क्रिस्पी और सुनहरे डोसे का स्वाद भारतीय खाने के शौकीनों के बीच हमेशा से खास रहा है। चाहे सादा डोसा हो या मसालेदार आलू-प्याज की स्टफिंग से भरा मसाला डोसा, इसे गर्मागर्म सांभर और ताजी नारियल चटनी के साथ खाने का आनंद ही अलग होता है। हाल के वर्षों में बेन्ने (सफेद मक्खन) डोसा ने भी लोगों के दिलों में खास जगह बना ली है। मुंबई में कई ऐसे रेस्तरां और कैफे हैं जो पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद को नए अंदाज में पेश कर रहे हैं।
बांद्रा से शुरू हुआ बेन्ने आज डोसा प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय नाम बन चुका है। दर्शिनी-स्टाइल क्विक सर्विस मॉडल पर आधारित इस आउटलेट ने अपने मक्खन से भरपूर डोसे, पोडी इडली और फिल्टर कॉफी के दम पर पहचान बनाई। सफलता के बाद इसका विस्तार जुहू और चौपाटी तक हुआ, जहां थट्टे इडली, आइस्ड फिल्टर कॉफी, फिल्टर कॉफी सॉफ्ट सर्व और मैसूर पाक जैसे विकल्प भी उपलब्ध हैं।
मालगुडी साउथ इंडियन रेस्टो-कैफे ने दक्षिण भारतीय व्यंजनों को आधुनिक ट्विस्ट देकर अपनी अलग पहचान बनाई है। यहां का दावणगेरे बेन्ने डोसा और मुलबगल लेगेसी डोसा खास आकर्षण हैं। घी में तैयार होने वाले ये डोसे बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं। इसके अलावा ट्रफल ऑयल, मशरूम और एडामेम जैसे अंतरराष्ट्रीय फ्लेवर के साथ तैयार किए गए फ्यूज़न डोसे भी ग्राहकों को आकर्षित करते हैं। इडली, इडियप्पम, श्रीलंकाई तमिल करी और फिल्टर कापी पन्नाकोटा जैसे व्यंजन यहां के मेन्यू को और खास बनाते हैं।
चर्चगेट स्थित रामेश्वरम कैफे भी अपने पारंपरिक स्वाद और ताजा सामग्री के लिए जाना जाता है। यहां घी पोडी डोसा, बेन्ने मसाला डोसा, गार्लिक रोस्ट डोसा, केम्पू चटनी डोसा, मुलायम इडली और मेदू वड़ा लोगों की पसंदीदा डिशेज़ हैं। भोजन की शुरुआत कॉम्प्लिमेंट्री रसम से होती है और अंत फिल्टर कॉफी या केसरी जैसे मीठे स्वाद के साथ किया जा सकता है।
माटुंगा का आनंद भवन दशकों से दक्षिण भारतीय नाश्ते का पसंदीदा ठिकाना बना हुआ है। यहां सादा डोसा, घी डोसा, मसाला डोसा, रवा डोसा, प्याज रवा डोसा, मैसूर मसाला और बेंगलुरु बेन्ने डोसा समेत कई विकल्प मिलते हैं। इसके अलावा पोंगल, पेसरतु, उत्तपम, इडली और सेवई जैसे व्यंजन भी उपलब्ध हैं।
अगर पारंपरिक उडुपी स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो राम आश्रय बेहतरीन विकल्प है। सात दशक से अधिक पुराना यह रेस्टोरेंट अपने सादा, मसाला, रवा और मैसूर डोसा के लिए प्रसिद्ध है। यहां का नीर डोसा, उपमा, इडली और गोली भज्जी भी खाने वालों को खूब पसंद आते हैं।
वहीं, बनाना लीफ अपने बेन्ने मसाला डोसा और फ्यूज़न डोसा वैरायटी के लिए जाना जाता है। यहां क्लासिक मैसूर मसाला और करा रवा डोसा के साथ-साथ पाव भाजी डोसा, रजनी डोसा और चोको डोसा जैसे अनोखे विकल्प भी उपलब्ध हैं। हेल्दी खाने के शौकीनों के लिए रागी डोसा और पोडी अनियन डोसा भी अच्छे विकल्प हैं।
मुंबई के ये डोसा स्पॉट सिर्फ पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद ही नहीं, बल्कि नए प्रयोगों और अनोखे फ्लेवर के जरिए खाने के अनुभव को और भी यादगार बनाते हैं। यदि आप डोसा प्रेमी हैं, तो इन जगहों को अपनी फूड बकेट लिस्ट में जरूर शामिल करें।
