जब भी दक्षिण भारतीय खाने की बात होती है, सबसे पहले डोसा का नाम जरूर आता है। हल्का, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर डोसा आज सिर्फ दक्षिण भारत तक सीमित नहीं रहा, बल्कि पूरे देश में लोगों का पसंदीदा नाश्ता और भोजन बन चुका है। समय के साथ डोसे के पारंपरिक स्वाद में कई नए प्रयोग हुए हैं, जिसके कारण अब इसकी दर्जनों वैरायटी बाजार और रेस्तरां में देखने को मिलती हैं।
घर पर परफेक्ट डोसा बनाने के टिप्स
बैटर को अच्छी तरह फर्मेंट होने दें।
तवा अच्छी तरह गर्म करें।
थोड़ा तेल या घी लगाकर पतला फैलाएं।
मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं।
नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें।
. मसाला डोसा
यह सबसे लोकप्रिय डोसा है।
आलू मसाले की स्टफिंग के साथ परोसा जाता है।
सांभर और नारियल चटनी के साथ बेहतरीन स्वाद देता है।
1. मसाला डोसा
यह सबसे लोकप्रिय डोसा है।
आलू मसाले की स्टफिंग के साथ परोसा जाता है।
सांभर और नारियल चटनी के साथ बेहतरीन स्वाद देता है।
2. प्लेन डोसा
पतला और कुरकुरा होता है।
यह बिना स्टफिंग के बनाया जाता है।
हल्का नाश्ता पसंद करने वालों के लिए शानदार विकल्प है।
3. पेपर डोसा
बेहद लंबा और पतला होता है।
एक्स्ट्रा क्रिस्पी टेक्सचर मिलता है।
परिवार के साथ शेयर करने के लिए भी लोकप्रिय है।
4. रवा डोसा
यह सूजी से तैयार किया जाता है।
बिना ज्यादा फर्मेंटेशन के बन जाता है।
कुरकुरा और हल्का स्वाद देता है।
5. मैसूर डोसा
इसमें मसालेदार लाल चटनी की परत होती है।
अंदर आलू मसाला की स्टफिंग होती है।
तीखा स्वाद पसंद करने वालों की पहली पसंद है।
6. सेट डोसा
यह मुलायम और मोटा होता है।
आमतौर पर दो या तीन के सेट में परोसा जाता है।
वेजिटेबल सागू के साथ स्वादिष्ट लगता है।
7. उत्तपम
यह मोटा डोसा जैसा व्यंजन होता है।
टमाटर, प्याज और हरी सब्जियों की टॉपिंग होती है।
हेल्दी और पेट भरने वाला विकल्प है।
8. अनियन डोसा
ऊपर से भरपूर प्याज की स्टफिंग होती है।
हल्की मिठास और क्रंची स्वाद देता है।
इसका चटनी के साथ शानदार कॉम्बिनेशन है।
9. नीर डोसा
चावल के पतले घोल से तैयार किया जाता है।
बेहद मुलायम और हल्का होता है।
यह कर्नाटक की लोकप्रिय डिश है।।
10. चीज डोसा
ये डोसा चीज से भरपूर होता है।
बच्चों और युवाओं के बीच बेहद लोकप्रिय है।
फ्यूजन फूड का बेहतरीन उदाहरण होता है।
